Hướng dẫn làm mì cay

Với vị cay nồng kết hợp với hải sản tươi ngon, mì cay 7 cấp độ siêu ngon, kích thích vị giác khiến bạn phát thèm. Không cần phải xếp hàng chờ đợi, hãy cùng Điện máy XANH vào bếp làm ngay món nước hấp dẫn này nhé!

Nguyên liệu làm Mì cay 7 cấp độ Cho 5 người

Mì ramen 5 miếng Xương heo 250 gr Thịt bò 100 gr Mực ống 100 gr Tôm 150 gr Xúc xích Đức 2 cây Cải trắng 2 củ Cá viên hành ớt 50 gr Bắp mỹ 1 trái Sả 3 nhánh Bắp cải tím 200 gr Súp lơ xanh 1 cây (bông cải) Ngò gai 1 ít Rau quế 1 ít Nấm kim châm 1 bó Sốt mì Sauce Ki 150 gr Bột chanh 1/3 muỗng cà phê Ớt cấp độ 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua xương heo ngonBạn chọn mua những miếng xương heo có đủ cả phần xương, nạc và mỡ để món canh vừa ngọt thanh, béo béo hấp dẫn.Chọn những miếng xương heo có màu hồng nhạt tươi sáng, khi ấn nhẹ phần nạc và mỡ vẫn cảm thấy có độ đàn hồi nhất định chứ không bị mềm nhũn.Không mua những miếng xương heo trông tím tái, có mùi hôi tanh bất thường, đó là những miếng xương heo đã để lâu và không còn tươi ngon.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm mì cay

Cách chọn mua thịt bò ngonThịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng nhạt, ấn vào thịt cảm giác được độ săn chắc đàn hồi, ngửi thấy mùi thịt bò đặc trưng.Nếu miếng thịt màu đỏ sậm, thớ thịt to, mỡ vàng đậm là thịt bò già, ăn rất dai. Hoặc thịt có đỏ sậm, mỡ trắng, mùi hơi tanh thì đó là thịt trâu.Bên cạnh đó không mua nếu thấy thịt bò xỉn màu, mềm nhũn chảy nước, có mùi hôi ươn.
Cách chọn mua mực ống tươi ngonĐẻ nấu mì cay ngon bạn nên chọn mực ống giống nhỏ thay vì mực lá hay những con mực ống to nhé!Những con mực tươi ngon thường có phần da sáng óng ánh, có màu nâu sậm, còn phần thân thì có màu trắng đục.Bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ thử, ưu tiên chọn con khi sờ vào cảm nhận được độ săn chắc và đàn hồi tốt.Không nên chọn những con mực khi sờ cảm nhận độ nhớt, phần mắt đục ngầu và bị chảy nhớt vàng.
Cách chọn mua tôm tươi ngonTôm tươi ngon sẽ có lớp vỏ bên ngoài trong suốt, ngược lại những con không đều hoặc tối màu thông thường đều là tôm đã chết.Ngoài ra, nên chọn tôm cầm lên thấy tôm có lực mạnh, búng đi được xa, đồng thời phần thân và đầu vẫn dính chặt với nhau.Hạn chế mua tôm có thân quá uốn cong tròn, các khớp vỏ không còn linh hoạt, đặc biệt phần thịt thì mềm nhũn bởi đó là tôm đã để quá lâu không ăn được nữa.
Cách chọn mua bông cải xanh tươi ngonBông cải ngon có màu tươi của xanh lá hoặc màu trắng đục tùy loại, khi cầm cảm thấy chắc tay, bông cải có độ cứng cáp chứ không mềm.Chọn những bông cải có kích thước to vừa phải, tròn đều cân xứng, đây là những bông cải không quá già, khi chế biến sẽ ngon, giòn hơn.Không mua những bông cải xuất hiện vết sâu cắn, mềm vì đây là bông cải đã để lâu, dần dần héo đi không còn tươi ngon.
Cách chọn mua nấm kim châm ngonNấm kim châm tươi ngon có màu trắng, trông tươi mới, ngoài ra phần mũ nấm chắc chắn, thân thì mang màu hơi nâu.Ngoài ra, nên mua nấm kim châm không bị gãy rụng hay tách rời, phần gốc và thân vẫn dính chặt với nhau.Bạn nên hạn chế mua nấm kim châm trên bề mặt đã bị ẩm mốc, đồng thời khi ngửi nghe thấy mùi hôi lạ thường tỏa ra bởi đó có thể là nấm kim châm đã được phun thuốc trừ sâu quá nhiều.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon
Nguyên liệu món ăn mì cay 7 cấp độ

Cách chế biến Mì cay 7 cấp độ

1

Sơ chế nguyên liêu

Xương heo rửa qua với nước muối loãng, để ráo.
Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:Cách 1: Sau khi chặt xương heo xong, bạn dùng giấm cùng 1 ít gừng đã giã nhuyễn chà xát lên miếng xương khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước.

Xem thêm: Điểm Danh Những Bức Tranh Phong Cảnh Thiên Nhiên Đẹp, Hùng Vĩ

Cách 2: Cho xương heo vào ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, rồi rửa lại với nước, như vậy miếng xương sẽ không còn hôi nữa.
Củ cải trắng gọt vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn, sả cắt bỏ gốc rửa sạch. Bắp tách lấy hạt luộc chín.Rửa sạch các loại rau: bắp cải tím cắt miếng mỏng, súp lơ cắt miếng vừa ăn, ngò gai cắt nhỏ, nấm kim châm cắt bỏ gốc rồi tách nhỏ.Cá viên hành ớt và xúc xích Đức rã đông rửa sạch cắt miếng vừa ăn.Mực rửa sạch cắt miếng nhỏ vừa ăn. Tôm cắt bỏ râu rửa sạch. Thịt bò rửa sạch cắt miếng mỏng.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quảCách 1: Vắt chừng 2 đến 3 quả chanh vào rồi bóp mực đều và nhẹ tay với nước cốt chanh, không cần chờ lâu, rửa sạch ngay thịt mực dưới vòi nước đang rửa để khử mùi tanh hiệu quả.Cách 2: Kết hợp 1 củ gừng đập dập, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng chính là công thức vàng. Chỉ cần chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi tanh trên mực sẽ biến mất hoàn toàn.Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
Bước 1 Sơ chế nguyên liêu Mì cay 7 cấp độ
Bước 1 Sơ chế nguyên liêu Mì cay 7 cấp độ
Bước 1 Sơ chế nguyên liêu Mì cay 7 cấp độ
Bước 1 Sơ chế nguyên liêu Mì cay 7 cấp độ

Nấu nước dùng

Cho vào nồi 6 lít nước bắc lên bếp, sau đó cho xương heo, củ cải trắng và sả vào nồi đậy nắp lại nấu ở lửa lớn khoảng 15 phút cho nước sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ ninh xương heo thêm 30 phút.Cho vào nồi nước dùng 150gr sốt mì Sauce Ki, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột chanh khuấy đều là hoàn thành nha.

Nấu mì cay

Với mỗi phần mì bạn cho vào nồi đất 1 ít ớt cấp độ, 1 miếng mì Ramen, 3 miếng xúc xích, 4 miếng cá viên cắt đôi và 2 bông súp lơ xanh cắt nhỏ, 1 ít nước dùng cho ngập mì, đậy nắp nấu lửa lớn cho sôi. Sau đó bạn khuấy nhẹ đánh tan sợi mì.
Mách nhỏ: 1 muỗng cà phê ớt cấp độ tương đương với 1 cấp độ. Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt cấp độ để có được tô mì cay theo cấp độ mà mình thích nhé!

Hoàn thành

Bạn cho vào nồi đất mì 1 ít nấm kim châm, bắp luộc, bắp cải tím, thịt bò, kim chi và ngò gai đậy nắp lại, tắt bếp là hoàn thành món mì cay này nha.

Thành phẩm

Mì cay siêu ngon, siêu thơm kích thích vị giác vô cùng. Thố mì đầy màu sắc, nóng hỏi, sợi mì mềm dai vừa chín tới, nước dùng vừa ăn vô cùng thơm ngon.Trời mưa sẽ lạnh, mà ăn tô mì cay 7 cấp độ, vừa cay vừa suýt xoa vô cùng tuyệt vời bạn nha.
Thật đơn giản để có ngay công thức món mì cay 7 cấp độ siêu ngon, kích thích vị giác khiến bạn phát thèm. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi cả nhà bạn nha!