Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt

Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt giòn rụm, ăn bùi ngậy, để lâu không bị ỉu. Đây là món ăn dân dã, chẳng cần nhiều nguyên liệu nhưng vẫn ngon tốn cơm. Bảo quản được trong lọ dùng cho cả tuần.

Bạn đang xem: Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt


200g đậu phộng (lạc) 1 quả ớt sừng 1 củ tỏi Dầu ăn Gia vị: Nước mắm, đường

*
Nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Đậu phộng rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt bị hư, bị lép. Sau đó cho đậu phộng ra rổ, để nơi thoáng cho ráo hết nước. Đậu phộng khô thì khi rang không bị nổ, bắn.

Đậu phộng nên rửa trước khi chế biến bởi trong quá trình bóc vỏ, sơ chế, đóng gói bám rất nhiều bụi và còn lẫn cả vỏ hoặc tạp chất khác.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, bổ đôi, bỏ hạt rồi băm nhỏ.

Xem thêm: Tại Sao Khi Bay Côn Trùng Thường Tạo Ra Tiếng Vo Ve ? Tại Sao Khi Bay Côn Trùng Tạo Ra Tiếng Vo Ve


Cách làm đậu phộng rang tỏi ớt

Cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, bật to lửa để chảo nóng, sau đó cho đậu phộng vào. Sau đó, để lửa xuống thật nhỏ, đảo đều tay để bên trong đậu phộng chín hẳn, thì đậu phộng mới giòn và giữ được lâu. Thời gian rang đậu phộng ở lửa nhỏ khoảng 20-25 phút.

*
Rửa đậu phộng sẽ khiến thời gian rang lâu hơn nhưng đảm bảo vệ sinhRang đậu phộng đến khi thấy vỏ ngoài của nó chuyển màu vàng sẫm cánh gián, thấy đậu phộng nổ lách tách, dậy mùi thơm thì cho đậu phộng ra tô, để nguội.

Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, sau đó cho tỏi, ớt vào để phi thơm. Hòa 2 thìa canh nước mắm, 1 đến 1,5 thìa canh đường vào bát (tùy vào sở thích ăn ngọt), khuấy đều để đường tan. Sau đó rưới hỗn hợp này vào chảo phi thơm tỏi ớt.

*
Phi thơm tỏi ớtĐể bếp ở nhiệt độ vừa, đảo đều cho mắm đường sánh lại, sền sệt thì cho đậu phộng vào. Hạ nhỏ lửa, đảo đều tay khoảng 5 phút, đến khi mắm đường và tỏi ớt bám đều vào lớp vỏ đậu phộng, khô ráo thì tắt bếp.


*
Mắm đường tỏi ớt bám đều vào đậu phộng
*
Cho đậu phộng rang tỏi ớt ra mẹt cho nguội hẳn. Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để các hạt lạc không bị dính cục vào nhau.Đậu phộng có lớp vỏ ngoài nâu bóng cánh gián đẹp mắt, tỏi ớt và đường bám phủ đều, khi ăn đậu phộng giòn rụm, rất thơm và bùi ngậy. Món này ăn kèm cơm nóng cũng ngon mà làm mồi nhậu lai rai cũng rất tốn bia, rượu.

*
Thành phẩm món đậu phộng rang tỏi ớt
*
Cho đậu phộng tỏi ớt vào lọ, dùng trong 4-5 ngày. Nếu để ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng sẽ lâu hơn.